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TF Extra #308 - A Verdade Sobre o Tostadinho Da Carne, Faz Mal? | Reação de Maillard

June 7, 2021

Você deve já com certeza ter escutado por aí que o queimadinho do churrasco, da carne, etc pode causar câncer e outros problemas, certo? Eles falam pra gente da acrilamida, das aminas heterocíclicas, dos AGEs, etc... todos estes compostos que supostamente causam um mal enorme ao nosso corpo. Será que tostar a carne faz mal? Será que o churrasco feito no fogo, marronzinho, queimadinho faz mal? Será que o queimado caramelizado de um frango no forno ou na churrasqueira faz mesmo tanto mal? Humanos vêm cozinhando proteína animal no fogo há centenas de milhares de anos, seguindo uma verdadeira alimentação forte. Será que algo tão antigo está causando problemas tão novos?

Neste vídeo vou te contar a real sobre isso.

Um forte abraço,

Rodrigo

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